今天做「新加坡式福建麵」！
（HOMEMADE HOKKIEN MEE.）
在新加坡常常聽到人家講要吃福建麵，常見程度大概就像海南雞飯差不多，普通的版本多放了大量的韭菜與豆芽，而家裡剛好沒有，所以就略過。
正常的版本是用香油與蠔油、醬青作為基底，而我剛好沒有蠔油，所以就用李錦記海鮮醬搭配減鹽醬青下去調味，味道居然也十分接近 😆👌🏻市售的一坨黃麵，以一個女生的正常食量大概可以吃兩餐，等同於二盤炒麵的份量。
簡易版的作法：
1. 在鍋里把油燒熱，蛋炒好備用。將雞肉或豬肉和蒜頭炒2到3分鐘。
2. 加入熱水和蠔油（海鮮醬與醬青取代），煮1分鐘。
3. 加入醬油、菜絲、蝦、炒好的蛋和糙米黃面，用中火再煮2分鐘。
4. 加入胡椒粉和麻油，把火力調小，繼續攪拌至湯汁變濃。
#AmelieinSingapore 🇸🇬
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